.parentPathWay {float:left;list-style:none;} a{color:#319BDA} a:visited{color:#930} a:hover{color:#0064A0} .main-page{padding:10px;width:980px;}

Trang chủ »
Ẩm thực »
Cách làm món nem nướng

Cách làm món nem nướng

Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phọng rang và ớt đâm nhỏ lên tương.Nguyên liệu: - 1 kg thịt nạc - 1/2 kg tôm - 400 gr mỡ thịt - Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay - 30 bánh tráng nhúng nước - Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường - Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi - Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi Cách làm món nem nướng

Cách làm: * Giai đoạn 1: Sửa soạn - Thịt : rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm - Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn - Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong. * Giai đoạn 2: Cách nướng - Trộn chung thịt + tôm + mỡ lại cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than. * Giai đoạn: Cách làm tương - Nếp nấu thành cháo, cho nhừ (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được) - Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi bầm nhỏ vào - Cho hỗn hợp nầy vào soong nấu sôi. Thêm đường + dấm + bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt * Cách dùng: Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phọng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. >> Clip dạy làm nem chua bưởi >> Cách làm món Nem lụi Huế (clip) >> Nem rán Nem nuong an voi xa lach, rau song, chuoi chat, khe, cuon voi banh hoi, hoac banh trang, an voi tuong. Khi an rac dau phong rang va ot dam nho len tuong.Nguyen lieu: - 1 kg thit nac - 1/2 kg tom - 400 gr mo thit - Ot, muoi, tieu, duong, bot ngot, tuong xay - 30 banh trang nhung nuoc - Nep, dam, toi, dau phong, duong - Rau song, dua chuot, chuoi chat, banh hoi - Khe, xa lach, ca rot, he, cu cai do, cu cai trang, nuoc dua tuoi Cach lam mon nem nuong

Cach lam: * Giai doan 1: Sua soan - Thit : rua bang nuoc dua, lay khan lau that kho, xat tung mieng mong theo chieu so thit (de de quet) dem thit quet nhuyen, muon thit do nen cho 1 chut muoi diem - Tom: lot vo, bo dau va gach, cha muoi cho tom trang, rua lai cho sach (rua bang nuoc dua), lau kho tom, dem quet tom cho nhuyen, cho vai tep toi vao quet cho tom duoc thom, nem tieu + muoi + bot ngot vua an - Mo: xat thanh soi nho nhu bun, trun nuoc soi, xoc rao nuoc, cho vao dia, uop chut duong de noi co gio do 1/2 gio cho mo trong. * Giai doan 2: Cach nuong - Tron chung thit + tom + mo lai cho deu, nem chut muoi + duong + tieu + bot ngot, nuong thu xem vua an la duoc. Vo thanh vien vua an, ghim vao cay sat nhon, nuong lua than. * Giai doan: Cach lam tuong - Nep nau thanh chao, cho nhu (hoac mua che dau dam nhuyen cung duoc) - Cho nep vao to, pha voi tuong xay, xong cho toi bam nho vao - Cho hon hop nay vao soong nau soi. Them duong + dam + bot ngot cho tuong vua an, tuong phai sen set * Cach dung: Nem nuong an voi xa lach, rau song, chuoi chat, khe, cuon voi banh hoi, hoac banh trang, an voi tuong. Khi an rac dau phong rang va ot dam nho len tuong. >> Clip day lam nem chua buoi >> Cach lam mon Nem lui Hue (clip) >> Nem ran

Ẩm thực Việt Nam